Cara vegetarian yang benar

**volix**

Cara Vegetarian Yang Benar

Vegetarian adalah pilihan untuk hidup sehat dan sekarang sedang tren. Tetapi banyak orang bertanya-tanya bagaimana cara menjadi vegetarian yang benar.

Bagaimana cara memulai menjadi vegetarian?

Mudah sekali untuk memulai bervegetarian. Saya sarankan mulai mengurangi daging secara bertahap, agar tubuh bisa melakukan penyesuaian. Misalnya mulai mengurangi makanan daging binatang berkaki 4, kemudian berkaki 2, kemudian binatang laut, dan seterusnya.

Secara intensitas juga dikurangi bertahap, misalnya tadinya setiap hari makan daging, cobalah tidak makan daging seminggu sekali, kemudian seminggu 3 kali, dan akhirnya setiap hari tidak makan daging. Kemudian tahap lebih lanjut, kuah makanan yang ter-�cemar� daging juga tidak boleh, demikian juga minyak bekas menggoreng makanan hewani.

Usia berapa sudah bisa menjadi vegetarian?

Menurut saya usia di dalam kandungan pun boleh vegetarian, dengan catatan si ibu harus memperhatikan gizi dan nutrisi yang dikonsumsinya, dan tentunya konsultasikan dengan dokter yang mendukung vegetarian.

Apa benar jika menjadi vegetarian badan menjadi tidak bertenaga?

Tidak benar bahwa menjadi vegetarian badan jadi tidak bertenaga. Buktinya banyak atlet yang bervegetarian dan berprestasi. Orang yang bervegetarian lalu badannya jadi tidak bertenaga dapat dipastikan tidak memperhatikan pola makan dan asupan gizinya. Pemakan daging pun akan tidak bertenaga jika kekurangan gizi.

Adakah pantangan orang sakit tertentu yang tidak bisa menjadi vegetarian?

Rasanya tidak ada orang sakit tertentu yang tidak bisa bervegetarian. Karena bervegetarian justru makin sehat. Biasanya dokter justru menyarankan banyak makan sayuran jika sudah kena penyakit-penyakit berat tertentu.

Seperti apakah cara makan yang benar untuk vegetarian?

Cara yang benar adalah makanlah dengan menu yang bervariasi, seperti tahu, tempe, variasi sayuran aneka warna, variasi kacang-kacangan, variasi aneka jenis jamur, jangan terlalu sering makan gorengan, makanan bersantan, hindari telur, jangan terlalu banyak garam atau gula. Dan jangan lupa untuk minum air yang cukup dan banyak makan buah-buahan.

Apakah sulit menjadi vegetarian sementara di keluarga tidak ada yang menjadi vegetarian?

Mungkin bukan sulit, tapi agak repot jika dalam keluarga harus menyediakan makanan untuk non vegetarian dan juga menyediakan untuk yang vegetarian. Karena itu paling baik sekeluarga sama-sama vegetarian. Jika dalam keluarga hanya Anda yang vegetarian, jangan patah semangat, karena itu pertanda permulaan yang baik untuk keluarga Anda.

Repotkah menyediakan makanan vegetarian?

Makanan tradisonal kita kan banyak yang vegetarian seperti gado-gado, karedok, urap, lalapan dan lain-lain. Tapi kalau mau beli di luar juga sekarang sudah banyak di kafe, kantin, food-court atau rumah makan yang menyediakan masakan vegetarian. atau juga bisa dicari di http://www.vegetarian-guide.com/vege...ants-indonesia

Adakah risikonya kalau menjadi vegetarian?

Risikonya tidak ada. Hanya saja berdasarkan pengalaman pribadi, kadang ada teman yang suka mencemooh kita dalam batas bergurau. Tapi itu tidak apa-apa, karena kita tahu mereka yang mencemooh itu sebenarnya tidak paham.

Apa manfaat menjadi vegetarian?

Manfaatnya banyak sekali. Dari aspek kesehatan sudah banyak penelitian menunjukkan terbukti jauh lebih sehat. Dari aspek lingkungan, sekarang para pakar lingkungan membeberkan ternyata peternakan menjadi penyumbang terbesar pemanasan global, jadi dengan bervegetarian berarti kita turut menyelamatkan bumi kita. Dengan bervegetarian kita juga lebih berpotensi terhindar dari penyakit-penyakit yang menular melalui hewan seperti penyakit sapi gila, flu burung, flu babi, flu kambing.

Bagaimana tips menjadi vegetarian yang baik, karena kondisi lingkungan kadang-kadang membuat vegetarian tidak disiplin?

Menurut saya, kalau ingin bervegetarian dengan baik, tentunya kita harus lebih sering berkomunikasi atau bersosialisasi dengan lingkungan orang-orang yang bervegetarian, sehingga ketika kita berada di lingkungan yang tidak mendukung, disiplin kita tetap terjaga. Punya teman yang sama-sama vegetarian juga sangat membantu menjaga semangat bervegetarian. Berbagilah dengan lingkungan disekitar kita info-info vegetarian, sehingga mereka menjadi tahu manfaatnya.

Apakah vegetarian bisa buat kurus?

Penelitian menunjukkan bahwa rata-rata orang yang mengikuti diet vegetarian akan mengkonsumsi kalori dalam jumlah yang lebih kecil dan mengkonsumsi lemak dalam jumlah yang lebih kecil juga. Vegetarian juga cenderung memiliki berat badan yang lebih sedikit daripada orang yang bukan vegetarian. Hal ini wajar karena diet vegetarian terdiri atas buah dan sayuran yang memiliki kalori lebih sedikit. Walaupun begitu, berganti ke diet vegetarian tidak akan menjamin untuk menurunkan berat badan Anda.

Dasar dari mencapai dan mempertahankan berat badan yang sehat sama untuk setiap orang, konsumsi makanan bernutrisi tinggi dengan jumlah yang seimbang. bahkan menjadi vegetarian dapat menambah berat badan Anda jika anda tidak bisa memilih makanan yang baik.

Karena alasan ini, diet vegetarian haruslah direncanakan sebaik mungkin sama seperti diet non vegetarian dan pastikan diet yang akan anda lakukan memenuhi kebutuhan nutrisi dasar seperti protein, lemak baik, karbohidrat, vitamin dan mineral. Karena diet vegetarian cenderung rendah protein yang akan merusak metabolisme Anda dan hanya akan membuat berat badan Anda bertambah.

Sumber : George Hendra Santoso, SE., CSN www.sportindo.com

Terkait:

**volix**

Fakta Lain Tentang Vegetarian

Sumber : Nara Sumber : Dr.Grace Judio Kahl

1. BEBAS WABAH

Masih ingat kan wabah dari hewan yang sempat heboh ? Nah, menjadi vegetarian membuat kita bebas dari flu burung atau penyakit sapi gila. Kita juga nggak perlu khawatir dengan kadar kolesterol dalam darah. Soalnya daging dan semua makanan dari hewanlah yang mengandung kolesterol. Menjadi vegetarian akan membuat kita relatif bisa menjaga kolesterol dalam darah.

2. EFEK SAMPING?

Sebenarnya, struktur organ pencernaan manusia cocok untuk memakan daging dan tumbuhan. Bukan hanya gigi kita yang terdiri atas taring dan seri, tapi juga seluruh enzim ditubuh kita mampu mengolah makanan dari hewan dan tumbuhan. Meskipun demikian, tubuh kita juga bisa untuk gaya hidup vegetarian. Tapi ada juga yang tidak cocok menjadi vegearian, misalnya jadi berjerawat.

3. KURANGI PROTEIN : BAHAYA!

Menurut Dr. Grace Judio – Kahl, MSc, MH, CHt, nutrisionis, manusia membutuhkan gizi berimbang dalam nutrisinya. Jika kita kekurangan protein, bisa menyebabkan rambut kita rontok, kulit tidak bercahaya dan mudah sakit. Untuk itulah vegetarian harus makan cukup kacang – kacangan yang merupakan sumber protein – termasuk tahu dan tempe juga.

4. TIDAK MURNI

Menjadi vegetarian tidak harus serta merta putus hubungan dengan makanan dari hewan. Kita bisa juga memilih menjadi laktovegetarian (vegetarian yang masih minum susu) atau ovovegetarian (masih boleh makan telur). Nah, untuk para ovo dan lakto vegetarian, bisa memperoleh protein dari susu dan telur.

5. KUDU SEIMBANG

Menjadi vegetarian bukan jaminan kita jadi kurus. Sebaliknya, kita justru bisa banget menggemuk jika banyak makan karbohidrat seperti tepung, mie, spaghetti, pasta, apalagi kalau cara masaknya dengan digoreng. ”Minyak mengandung trigliserid yang dalam jumlah banyak akan diubah menjadi lemak dalam tubuh. Seseorang bisa menjadi obesitas atau menderita gula darah karena nya ” ujar Dr. Grace.

6. AMAN

Langsung menjadi vegetarian? Nggak masalah. Selama tidak kekurangan protein, menurut Dr. Grace, tubuh kita tidak akan berontak atau bereaksi macam – macam. “Justru kitalah yang kaget karena tidak bisa makan yang biasanya kita nikmati.”

7. PENGEN KURUS

Pengen kurus bukan alasan tepat menjadi vegetarian. “Tapi jika karena kadar koleterol dalam darah tinggi, itu adalah alasan yang tepat.” Ujar Dr. Grace. Mengapa begitu, karena menjadi vegetarian tidak berarti boleh makan sembarangan juga. “Jika vegetarian tapi makannya empek – empek, bakwan goreng, tempe goreng, mendoan, pisang goreng, dan semuanya masih goreng – gorengan, malah bisa menyebabkan gendut,” ujar Dr. Grace lagi.

8. MITOS AWET MUDA

Percaya bahwa vegetarian menjadikan kita awet muda dan cantik? Ternyata, menurut Dr. Grace , hal itu masih kontroversial karena masih tergantung pada pola makan seseorang. Memang mengkonsumsi kedelai akan menyebabkan banyaknya fitoestrogen yaitu zat yang bisa berlaku seperti estrogen pada tubuh yang membuat kulit menjadi halus mulus, bebas jerawat dan minim rambut halus di kulit. Ditambah lagi dengan banyak makan buah dan sayur yang mengandung antioksidan pun Sangat baik bagi tubuh. “Polusi dan asap rokok masuk kedalam tubuh kita dan menjadi radikal bebas. Nah, antioksidan dapat mengikat radikal bebas tersebut.” Jelas Dr. Grace. Namun, tanpa menjadi vegetarian pun, kita tetap bisa memperoleh banyak antioksidan, kok, asal rajin mengonsumsi sayur dan buah segar. “Cara masaknyapun harus diperhatikan, boleh ditumis, jangan disantan. Pisang boleh, tapi jangan pisang goreng. Minyak yang buruk juga radikal bebas,” jelas Dr. Grace.

9. ASUPAN TAMBAHAN

”Yang ditakutkan dari seorang vegetarian bukanlah kekurangan vitamin, melainkan kekurangan protein. Karena itu, mereka butuh tambahan whey protein dan biji – bijian,”ujar Dr. Grace. Untuk mencukupi kebutuhan protein, kita bisa berpatokan pada piramida makanan yang dikeluarkan oleh WHO. ”Untuk mudahnya, seorang vegetarian harus makan tiga kali sehari, pagi, siang, dan malam. Setiap kali makan, setengah dari porsi makanan harus merupakan protein. Bisa dari kacang merah, kacang kedelai, tahu, tempe atau telur, dan keju,” jelas Dr. Grace.

**volix**

Makan berbagai jenis makanan seperti dibawah ini, dengan jumlah yang cukup setiap hari, akan membantu Anda memenuhi kebutuhan protein sehari-hari:

1. Kacang-kacangan

Anda dapat konsumsi kacang panjang, kacang polong, white bean, lentil, kacang merah, kacang hijau, kacang mete, kacang tanah, kenari dan almond.

2. Produk susu

Terdiri dari semua produk yang terbuat dari susu. Pilih susu, yogurt dan keju yang tanpa atau rendah lemak, untuk konsumsi harian Anda. Carilah produk yang mengandung sedikit atau tanpa bahan pengawet dan aditif. Salah satu yang bisa Anda konsumsi adalah Prostar Whey Protein, susu tinggi protein dengan kandungan lemak dan gula yang rendah.

3. Sereal & biji-bijian

Anda bisa konsumsi berbagai jenis tanaman serealia, seperti gandum dan produk olahannya, oat, dan sebagainya.

4. Ganggang (Algae)

Ganggang biru-hijau, salah satu contoh yang sudah dikenal yaitu spirulina, adalah kelompok dari 1500 jenis tumbuhan air mikroskopik. Dua jenis yang paling umum dikonsumsi oleh manusia yaitu Spirulina maxima dan Spirulina platensis.

5. Kedelai

Merupakan sumber tanaman terkaya akan protein berkualitas tinggi. Anda juga dapat memilih Soy Protein dari Ultimate Nutrition sebagai sumber protein nabati berkualitas terbaik.

6.Seitan

Telah digunakan di Asia sebagai sumber protein dan pengganti daging selama ratusan tahun. Protein pati atau gluten, direbus dalam kaldu yang dibumbui dengan saus kedelai untuk menjadi seitan.

7. Sayuran

Syarat akan vitamin dan mineral penting untuk berbagai kebutuhan tubuh kita dan telah terbukti memberikan perlindungan terhadap berbagai penyakit. Contoh: kacang polong, jagung, brokoli direbus setengah matang, daun collard, kol, lobak dan sebagainya.

8. Buah-buahan

Merupakan tanaman yang dapat memberikan jumlah yang cukup asam amino esensial ketika berbagai makanan nabati telah dikonsumsi dan kebutuhan energi telah terpenuhi.

9. Telur

Merupakan sumber protein yang sangat baik dan mengandung berbagai nutrisi yang sangat dibutuhkan oleh tubuh manusia serta memiliki daya cerna yang tinggi