T? l�*m bánh trung thu th?p c?m cho c? nh�* thu?ng th?c

nghiattaihue

T? l�*m bánh trung thu th?p c?m cho c? nh�* thu?ng th?c

Trung thu s?p d?n r?i, cùng v�*o b?p tr? t�*i l�*m bánh trung thu th?p c?m c? truy?n cho c? nh�* n�*o.
M?c dù còn m?t tháng n?a m?i t?i T?t Trung thu nhung nhi?u gia dình dã r?c r?ch l�*m bánh d?o bánh nu?ng. Vì th?, hôm nay mình s? gi?i thi?u cách l�*m bánh Trung thu th?p c?m ph? bi?n v�* h?p v?i kh?u v? c?a nhi?u ngu?i. ? dây, mình dùng công th?c c?a Bakingfun. Bánh ra ngon v�* m?m l?m nhé. N?u l�*m nhi?u các b?n t? nhân dôi công th?c lên.

Nguyên li?u:
- B?t m?: 480 gr
- Nu?c du?ng: 300 gr
- Baking soda: 1/2 mu?ng c�* phê
- Nu?c tro t�*u: 1/2 mu?ng c�* phê (có th? không cho v�*o)
- D?u an: 75 ml
- B?t bánh d?o: 75 gr
- Corn syrup (si-rô ngô): 75 ml
- Ru?u mai qu? l?: 15 ml
- L?p xu?ng: 200 gr
- Mè : 150 gr
- H?t dua bóc nõn: 150 gr
- H?t di?u: 150 gr
- M?t b�*: 150 gr
- M?t sen: 150gr
- M? du?ng: 100 gr
- Lá chanh: 10 lá
- Tr?ng g�*: 01 qu?
- D?u mè: 2 thìa c�* phê
- Khuôn bánh 75 gr, cây cán b?t, ch?i ph?t b? m?t bánh.

Cách l�*m:
Bu?c 1: Tr?n d?u b?t m? v�* baking soda, rây b?t cho m?n cho v�*o âu l?n.
Bu?c 2: Tr?n d?u nu?c du?ng, nu?c tro t�*u, d?u an (d? ngh? 4 ti?ng). B?n có th? tr?n tru?c t? dêm hôm tru?c, d? v�*o t? l?nh, sáng mai dem ra dùng. D? h?n h?p trên v�*o âu b?t, dùng tay nh�*o d?n khi b?t d?o th�*nh m?t kh?i d?ng nh?t. B?c m�*ng th?c ph?m lên b?t d? ngh? trong 30 phút.

Bu?c 3: Nhân bánh th?p c?m d? tìm nhung hoi lách cách trong vi?c ch? bi?n nên các b?n cung ch? bi?n tru?c 1 hôm nhé. Mè, h?t dua rang v�*ng. H?t di?u rang ch�*n, d?p nh?. M?t b�*, m?t sen x?t h?t l?u. M? du?ng các b?n mua m? gáy v?, x?t h?t l?u, lu?c ch�*n, u?p v?i 2-3 thìa du?ng, hong ? noi có gió cho m? trong l?i. L?p xu?ng nu?ng so qua, x?t h?t l?u. Lá chanh r?a s?ch, thái ch?.

Bu?c 4: L?y 1 âu l?n, cho mè, h?t di?u, m?t sen, m?t b�*, l?p xu?ng, m? du?ng, lá chanh v�*o tr?n d?u. Cho t? t? b?t bánh d?o, corn syrup, ru?u mai qu? l? v�*o tr?n d?u d?n khi h?n h?p k?t d�*nh v?i nhau, có th? vo viên du?c.

N?u th?y h?n h?p r?i r?c thì các b?n cho thêm corn syrup v�*o nhé. Cho lu?ng v?a d? dùng d?n khi c?m th?y có th? vo tròn các viên nhân v�*o v?i nhau l�* ?n.
Bu?c 5: B?t sau khi ngh?, các b?n chia th�*nh các viên tròn có k�*ch c? b?ng nhau theo t? l? 2 nhân 1 v? nhé. ? dây mình dùng khuôn 75 gr nhung có th? dóng bánh lên du?c 100 gr nên mình d? 35 gr v? v�* 65 gr nhân nhé.
Bu?c 6: Cán b?t d?t v�* m?ng, cho nhân v�*o gi?a. Dùng tay mi?t cho v? b?t bao quanh nhân, không kéo m�* ch? mi?t, n?u kéo thì v? s? b? d?t v�* b? n?t khi nu?ng. D? mi?t du?c d? d�*ng v�*o nhân bánh, các b?n nên dùng 1 con dao v�* mi?t dao quanh v? bánh, s? mi?t du?c d?u v�* d?p hon d?y.
Bu?c 7: Th?m b?t áo r?i ph? nh? lên bánh, cho viên bánh v�*o khuôn. Dùng l?c c?a lòng b�*n tay ?n viên bánh xu?ng d?u, ko dùng ngón tay ?n vì s? l�*m tr?t v? ra.

Bu?c 8: Ngo�*i nhân th?p c?m, b?n có th? l�*m thêm nhân tr�* xanh, d?u xanh nhé! Bên c?nh dó, các b?n có th? n?n bánh trung thu th�*nh hình con l?n, con th? thêm phong phú v�* b?t m?t.

Bu?c 9: B?t lò 200 d? tru?c 10 phút. D? bánh ch�*n ho�*n to�*n các b?n nu?ng l�*m 4 l?n. Nu?c tr?ng ph?t m?t bao g?m 1 lòng d?, 2 thìa c�* phê nu?c, 2 thìa d?u mè, dánh tan h?n h?p trên r?i l?c qua rây cho b?t c?n.

Bu?c 10: L?n 1 nu?ng trong 10 phút ? rãnh gi?a ? 200 d? d?n khi bánh chuy?n sang m�*u d?c. L?y ra, x?t nu?c cho bánh ngu?i b?t, d?n khi khô m?t thì ph?t tr?ng lên.

Ch? ph?t b? m?t bánh v�* khe bánh, không ph?t th�*nh bánh. Khi ph?t tr?ng nh? ph?t nh? tay v�* ch? ph?t 1 l?n. Ph?t nhi?u l?n s? l�*m n?i bong bong v�* n?u ph?t nhi?u quá khi nu?ng bánh d? gây m?t hoa van.
Bu?c 11: Cho bánh v�*o nu?ng l?n 2 trong 7 phút ? nhi?t d? 180. B? khay bánh ra ngo�*i cho bánh ngu?i, ph?t tr?ng l?n 2. Cho bánh v�*o lò nu?ng thêm 7 phút n?a khi m?t bánh v�*ng ru?m l�* du?c.

Bu?c 12: N?u th?y m?t bánh chua v�*ng nhu ý, các b?n d?i bánh ngu?i m?t chút, r?i cho v�*o nu?ng ti?p 5-7 phút ? rãnh du?i l?a trên ? 180 d? nhé.

Bánh l?y ra d? ngu?i trên rãnh. Bánh trung thu sau 2-3 ng�*y s? xu?ng m�*u d?u, bánh khi an s? m?m v�* ngon hon.

Bánh trung thu th?p c?m d? th?t ngu?i, cho v�*o khay, dóng túi v�* mang t?ng b?n bè ngu?i thân nhé!

Mình ch?c ch?n gia dình v�* b?n bè s? r?t vui v�* th�*ch thú khi nh?n du?c chi?c bánh do ch�*nh tay b?n l�*m d?y.

Chúc b?n th�*nh công v�* ngon mi?ng v?i bánh trung thu th?p c?m!

Cong ty du lich cholontourist.com.vn

Theo: viet-times.com.au

Terkait:

Menu