Resep : Sweet Banana Chocolate Puff (silahkan di coba)

[kerashati]

Bahan:



400 gram Terigu Cakra Kembar



100 gram Terigu Segitiga Biru



20 gram Susu bubuk



7 gram Garam



60 gram Gula pasir



1 butir Telur utuh



225 gram Air



50 gram Margarine Simas



250 gram Pastry margarine / shortening pastry







Bahan isi:



300 gram Pisang ambon (potong dadu)



150 gram Kismis (direndam dalam air panas selama � 15 menit)



3 gram Kayu manis



Cara membuat isi : Campur semua bahan menjadi satu







Bahan Polesan: 2 butir telur utuh ditambah � sdt garam kocok, lepas, kemudian saring



Bahan Topping:



200 gram Coklat dilelehkan.



Almond secukupnya



Gula halus secukupnya



Cara membuat :



- Aduk bahan kering dengan kecepatan rendah;



- Masukkan telur dan air;



- Matikan mixer, masukkan margarin;



- Aduk dengan kecepatan medium sampai adonan � kalis;



- Bagi adonan menjadi 2 bagian.



- Istirahatkan �10 menit;



- Siapkan pastry margarine/shortening, (pastry yang telah dipipihkan dalam plastik);



- Roll adonan memanjang, isi 2/3 bagian adonan dengan shortening pastry,



- Lipat sedemikian hingga terbentuk 3 bagian adonan, dengan 2 bagian berisi shortening pastry.



- Rol dan pipihkan lagi lalu lipat dengan lipatan single;



- Istirahatkan �10 menit.



- Lakukan pelipatan ini 3 kali.



- Setelah diistirahat 10 menit, pipihkan hingga ketebalan adonan � 4,5 mm.



- Potong bentuk persegi panjang dengan ukuran 10cm x 6cm, beri isian lalu lipat menjadi 2,



- Iris bagian tengahnya agar isian nampak terlihat dan aromanya keluar, lalu balik; olesi dengan bahan olesan, lalu taburi almond di atasnya.



- Istirahatkan � 60 menit hingga adonan cukup mengembang.



- Bakar dalam oven pada suhu 190�C selama 15 menit.

Angkat, setelah dingin beri topping coklat leleh dan taburi dengan gula halus



Sumber



kalo berkenan bisa minta yg ijo2 gan , karna ane ga suka sama yg merah2