Ndan-ndan yang suka sama yang nama'y "adventure" ke dalam hutan alias jadi si bolang tentunya harus bisa mengantisipasi kalau2 di hutan kehabisan bahan makanan,harus bisa pilih2 makanan yang aman taw yang bisa nganterin ke rumah masa depan........:malu2:.Di sini ane ada alternatif bagi ndan yang mau pilih bahan makanan yang darurat atau yang sekedar mau coba2 karena bosen makan nasi.......

selamat menyimak ndan.....:mantap:




Discorea hispida atau lebih di kenal dengan nama gadung merupakan tanaman umbi2an yang bisa di gunakan sebagai pengganti makanan pokok karena kandungan karbohidrat dan kalori yang cukup tinggi sebagai sumber energi bagi manusia.Tetapi karena kandungan racun HCN (asam sianida ) yang cukup tinggi menyebabkan orang2 berpikir dua kali sebelum mengkonsumsi bahan pangan ini,kadar HCN/kg bahan mentah adalah 400mg bisa membuat orang yang mengkonsumsi mabok....:takut:


Nah dari sini mulai ane terangkan cara aman buat makan umbi gadung,,,,,,
pasti timbul pertanyaan "GIMANA NDAN????"

Caranya dengan cara di bakar,karena dengan cara di bakar di jamin aman deh.....:ide:.

Cara ini sering di lakukan oleh penduduk asli afrika yang makanan pokoknya umbi2an,tapi ingat,umbi tanpa di kupas terlebih dahulu.Ternyata semua itu bukan tanpa alasan.Setelah di teliti racun HCN yang berwarna biru kehijauan timbul karena jaringan umbi rusak,rusaknya jaringan umbi ini menimbulkan senyawa linamarin 93% dan senyawa lotaustralin 7% 2 senyawa perkusor (kandidat racun) ini kontak dengan enzim linamarase dan oksigen dari udara dan berubah menjadi glukosa dan sianohidrin yang mana pada suhu kamar (kurang lebih 25 derajat cecius) dengan pH basa diatas 6,8 sianohidrin akan terpecah dengan cepat membentuk HCN dan aseton,HCN lebih berbahaya dan beracun dari kedua senyawa perkursornya.Sewaktu masih berbentuk senyawa perkursor sifat racunnya lemah dan mudah larut dalam air serta tidak tahan terhadap pemanasan.Jadi dengan cara di bakar tanpa di kupas kulitnya kedua racun lemah senyawa perkusor tersebut hilang.
SELAMAT MENCOBA!!!!!!:bahagia: